Крохмальний клейстер

Крохмальний клейстер - це клей для паперу. Картопляні муку (крохмаль) заливають невеликою кількістю води і ретельно розмішують до сметанообразного стану. В отриманий розчин тонким струменем вливають крутий окріп, безперервно помішуючи розчин, щоб не було комков.
Якщо приготовлений клейстер доведеться зберігати більше 4 год, в нього, додають якийсь антисептик: борної кислоти, буру або квасци (5-6 г на 0,5 л клейстера). Найкраще клейстер використовувати свежесваренним і теплим (30-40 ° С).

Далі - Склад карамельної клейстера